Gruszkowe muffiny z kruszonką pachnące cynamonem

Pyszne muffiny na chłodniejsze dni. Cudownie rozgrzewają, a ich zapach jest tak apetyczny, że nie można się oprzeć kolejnej muffince.

Są proste, puszyste, a składniki do ich wykonania tanie i na pewno macie je w kuchni.

Zrobiłam na rocznicę ślubu rodziców. Polecam GoooRRRRąąąąCCCoooo J

Składniki:

Na muffiny:

• ¾ szklanki cukru
• 1 ½ szklanki mąki
• Szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Jajko
• 1/3 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju
• Szczypta suszonego imbiru (opcjonalnie)
• Cynamon (ile kto lubi, ja dałam łyżeczkę)
• Owoce:  1 ½ twardej gruszki obranej ze skórki

Na kruszonkę:

• 50g cukru
• 50g miękkiego masła
• 100g mąki
• Duża garść pokruszonych płatków migdałowych (opcjonalnie)

Obraną gruszkę pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z imbirem i cynamonem. Odstaw do „przegryzienia” się.

Kruszonka:

Wymieszaj wszystkie składniki do kruszonki - mąkę, cukier i miękkie masło. Rozgnieć/połącz za pomocą widelca. Odstaw.

Muffiny:

Połącz jajko, mleko i olej. W osobnej misce połącz mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia oraz  szczyptą soli. Następnie dodaj do składników sypkich składniki mokre i wymieszaj. Można krótko miksować mikserem na najwolniejszych obrotach (zostawiając drobne grudki).

Do masy dodaj gruszki w przyprawach i wmieszaj  je łyżeczką.

Piekarnik nagrzej do 200C.

Do papilotek umieszczonych w blaszce do muffinek, przelej po dużej łyżce masy (ok ¾ papilotki). Posyp kruszonką nieupieczone muffiny. Piecz przez 20 min.

GOTOWE! Smacznego J

Wzorowałam się na: http://w-spodnicy.ofeminin.pl/Tekst/Przysmaki/530880,1,Muffiny-przepis--super-muffiny-przepis--muffiny.html