Pierwsza nagroda - pierwszy konkurs - z "Tygodnikiem Powszechnym"

Bardzo miłym zaskoczeniem było zwycięstwo w konkursie. Przede wszystkim dlatego, że raczej rzadko cokolwiek wygrywam, ale również z tego powodu, że w dziedzinie kulinarnej. Blog założyłam w te wakacje, zgłosiłam przepis do pierwszego konkursu, bardziej z czystej ciekawości, a tu proszę! Wygrana!
Cieszę się bardzo, że zostałam doceniona w dziedzinie, która sprawia mi przyjemność.

Podaje link do przepisu opublikowanego w "Tygodniku Powszechnym" : http://tygodnik.onet.pl/37,0,78150,gotuj_z_czytelnikiem_gruszkowe_muffiny_z_kruszonka_pachnace_cynamonem,artykul.html

Przy tej okazji, chciałam także podziękować wszystkim, którzy mnie wspierają oraz komentują wpisy. Bardzo dużo to dla mnie znaczy, motywuje mnie do działania i jest mi niezmiernie przyjemnie.

Pozdrawiam i życzę udanych wypieków.

Babeczki marchewkowo-waniliowe pod słodką chmurką

Z okazji urodzin mamy postanowiłam zrobić coś smacznego, zdrowego i uroczego. Pierwszy raz używałam marchewki do ciasta i powiem, że bardzo mi smakuje, a efekt końcowy jest zaskakująco smaczny.

Długo myślałam z czym połączyć marchewkę i postawiłam na wanilię, za którą przepadam. Pomysł był aromatyczny i wyśmienity.

Wyszło mi 20 babeczek.  

Polecam wszystkim. J

Składniki:

Na babeczki:

• 1 szklanka brązowego cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1 łyżeczka aromatu cytrynowego
• ¾ łyżeczki soli
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1½ szklanki mąki
• 4 małe jajka (lub 3 duże)
• ¾ szklanki oleju roślinnego
• 2 szklanki startej marchewki
• ½ łyżeczki imbiru
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• Garść pokruszonych płatków z migdałów

 Na krem:

• 200g twarogu (dałam 0% tłuszczu)
• Jogurt naturalny
• Cukier puder

Babeczki:

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Mąkę przesiać i połączyć z solą, sodą, proszkiem do pieczenia, imbirem, gałką muszkatołową oraz cukrem waniliowym.

W osobnej misce za pomocą miksera wymieszać startą marchew, cukier, olej, aromaty oraz jajka.

Do mokrych składników dodawać stopniowo suche i mieszać łyżką, do połączenia. Wmieszać migdały.

Masę przelać do papilotek umieszczonych w blaszce.  Piec w nagrzanym piekarniku około 25 minut. Do suchego patyczka.

Odczekać kilka minut przed wyciągnięciem i zjedzeniem, ponieważ na ciepło się bardzo miękkie.

Krem:

Twaróg zetrzeć z cukrem pudrem i jogurtem. Ja zrobiłam to za pomocą robota. Cukier puder dodać wedle uznania. Jogurt dodawać w zależności od pożądanej konsystencji.

Nakładać za pomocą rękawa cukierniczego na ostudzone babeczki.

Ozdobić.  

SMACZNEGO :)

Inspiracje czerpałam z: http://www.kwestiasmaku.com/desery/muffiny_cupcakes/ciasteczka_marchewkowe/przepis.html

Przepis na batoniki z karmelem i m&m’s

Ostatnio przypomniał mi się pewien smak z dzieciństwa. Mianowice pamiętam jak dzisiaj batoniki na ciastku, z karmelem i m&m’s. Były pyszne i zajadałam się nimi gdy tylko dostałam od rodziców kieszonkowe. 

Niestety wyprowadzili je z obiegu, więc postanowiłam trochę się pomęczyć, popróbować i pokombinować, by odtworzyć stary smak.

Nie są one identyczne, jednak bardzo mi smakują. Trochę jest przy nich pracy, ale opłaca się. A jak ochoczo wyglądają! Świetne jako niespodzianka dla najbliższych.  

Są tak pyszne, że jakbym mogła zjadłabym wszystkie!

Jeśli zostanie Wam więcej masy, a zapewne tak będzie, to można z nich wykonać np. okrągłe ciasteczka, ozdobić, lub nie. J

Składniki:

Na spód:

• 350g mąki pszennej (+ 50 g do wysypywania stolnicy)
• 200g cukru pudru
• 180g masła (zimnego!)
• 2 łyżeczki aromatu waniliowego
• Szczypta soli
• 1 jajo
• 1 żółtko

Na karmel:

• 250g krówek
• 3 łyżki ciepłej wody

Dodatkowo:

• 150g  mlecznej czekolady (ja miałam Milkę "Happy Cows")
• M&m’s (bez orzeszków)

Spód:

Jeśli cukier puder ma grudki, to trzeba go przesiać. Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować, aż do uzyskania jednolitej masy. Gdy składniki się połączą, to uformować kulę, zawinąć ją w folię lub włożyć w woreczek i schłodzić w lodówce min. 30 min..

Nagrzać piekarnik do 180C.

Następnie rozwałkować na ok 4 minimetry, posypując ciasto mąką. Wycinać (ja robiłam to za pomocą noża) prostokąty o wielkości, którą chcemy, by miał nasz batonik. Aby łatwiej było nam polać ciastka karmelem, odciskamy palcem na środku rowek.

Umieścić na folii aluminiowej lub papierze do pieczenia i piec około 8-10 min. (w zależności od piekarnika) do złocistego koloru.

Karmel:

Połamać krówki, zalać trzema łyżkami ciepłej wody i umieścić w kąpieli wodnej. Od czasu do czasu mieszać. (Zanim się rozpuszczą minie trochę czasu, więc trzeba cierpliwości J).

Wykonanie:

Ciastka ostudzić. Wylać na środek ciepły karmel, pozostawiając wolne boki. Odstawić do lodówki, aż stwardnieje (ok 30min.).

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i oblać wystudzone ciastka tak, by czekolada przykryła karmel.

Gdy czekolada jest jeszcze ciepła, umieścić na niej m&m’s.

Ponownie wystudzić (najszybciej w lodówce).

GOTOWE J Smacznego!

Spód z: http://www.mojewypieki.com/przepis/waniliowe-kruche-ciasteczka-z-rudolfem

Versatile Blogger Award

Wczoraj zostałam wyróżniona Versatile Blogger Award przez DeeDee. Najpierw nie za bardzo wiedziałam o co chodzi, ale poszperałam w internecie i znalazłam informację o tym wydarzeniu. Jest to pewnego rodzaju łańcuszek. Nie za bardzo przepadam za takimi zabawami, jednak akurat w tym przypadku, jest to coś bardzo miłego.

Cieszę się i dziękuję za to odznaczenie, ponieważ od niedawna piszę blog i zależy mi na nim. Dzięki zainteresowaniu innych mam większą motywację do działania, rozwoju i próbowania nowych przepisów.

Zasady:

1.       Nominuj 15 blogów, które twoim zdaniem zasługują na wyróżnienie.

2.       Poinformuj nominowanych blogerów o tym fakcie.

3.       Napisz o sobie 7 rzeczy, których inni nie wiedzą.

4.       Podziękuj blogerowi, który cię nominował i dołącz do posta obrazek Versatile Blogger Award.

Nominuję:

1.  http://ugotujmy.blogspot.com/
2. http://jedzeniejakseks.blogspot.com/
3. http://camomilleflavor.blogspot.com/
4. http://69111.blogspot.com/
5. http://bizneswoman-w-kuchni.blogspot.com/
6. http://tastyy.blogspot.com/
7. http://upieczcoszdrowszego.blox.pl/html
8. I wszystkich innych, którzy chcą wziąć udział w zabawie J

7 rzeczy, których inni o mnie nie wiedzą:

1. Uwielbiam terrarystykę (jaszczurki).
2. Jestem na ciągłej diecie ;P
3. Marzę o posiadaniu własnej kafejki.
4. Godzinami przeglądam blogi kulinarne i nigdy to mi się nie nudzi.
5. Onieśmiela mnie nowe towarzystwo („rozkręcam” się po jakimś czasie).
6. Nie lubię pomidorów (ale ketchup, pomidorową itp., tak).
7. Nie pije alkoholu (przynajmniej na razie :P)

Gruszkowe muffiny z kruszonką pachnące cynamonem

Pyszne muffiny na chłodniejsze dni. Cudownie rozgrzewają, a ich zapach jest tak apetyczny, że nie można się oprzeć kolejnej muffince.

Są proste, puszyste, a składniki do ich wykonania tanie i na pewno macie je w kuchni.

Zrobiłam na rocznicę ślubu rodziców. Polecam GoooRRRRąąąąCCCoooo J

Składniki:

Na muffiny:

• ¾ szklanki cukru
• 1 ½ szklanki mąki
• Szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Jajko
• 1/3 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju
• Szczypta suszonego imbiru (opcjonalnie)
• Cynamon (ile kto lubi, ja dałam łyżeczkę)
• Owoce:  1 ½ twardej gruszki obranej ze skórki

Na kruszonkę:

• 50g cukru
• 50g miękkiego masła
• 100g mąki
• Duża garść pokruszonych płatków migdałowych (opcjonalnie)

Obraną gruszkę pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z imbirem i cynamonem. Odstaw do „przegryzienia” się.

Kruszonka:

Wymieszaj wszystkie składniki do kruszonki - mąkę, cukier i miękkie masło. Rozgnieć/połącz za pomocą widelca. Odstaw.

Muffiny:

Połącz jajko, mleko i olej. W osobnej misce połącz mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia oraz  szczyptą soli. Następnie dodaj do składników sypkich składniki mokre i wymieszaj. Można krótko miksować mikserem na najwolniejszych obrotach (zostawiając drobne grudki).

Do masy dodaj gruszki w przyprawach i wmieszaj  je łyżeczką.

Piekarnik nagrzej do 200C.

Do papilotek umieszczonych w blaszce do muffinek, przelej po dużej łyżce masy (ok ¾ papilotki). Posyp kruszonką nieupieczone muffiny. Piecz przez 20 min.

GOTOWE! Smacznego J

Wzorowałam się na: http://w-spodnicy.ofeminin.pl/Tekst/Przysmaki/530880,1,Muffiny-przepis--super-muffiny-przepis--muffiny.html